Descrizione
Narangi ® | Scheda informativa
#Formaggio a pasta dura con l’aggiunta di zeste di arancia, prodotto in modo artigianale.
Si utilizza sia come formaggio da tavola, che da cucina.
#Ingredienti: latte (di origine italiana), latte misto di pecora e vaccino, scorza di arancia, sale, caglio e fermenti.
#Forma: cilindrica a facce piane recanti l’impronta del canestro (diametro 17-18 cm altezza 12 – 13 cm).
#Peso: variabile di 2,5 kg.
#Crosta: è praticamente inesistente, di color giallo-paglierino. La pasta è compatta, di colore giallo-avorio.
#Sapore: sapido con forte persistenza degli oli essenziali dell’arancia,
#Odore gradevole con forte persistenza degli oli essenziali dell’arancia.
#Stagionatura: 30 gg circa
#Porzionatura: metà o a spicchi da mezzo chilo.
#Luogo di origine: Sicilia, Monte Sicani, Comune di Castronovo di Sicilia (PA).
Parametro Valore % medio per 100g (1)
#ENERGIA: KJ 1592 – Kcal 383,3
#GRASSI: 30,0 g di cui ACIDIGRASSI SATURI: 5,1g
#CARBOIDRATI: 4,0 g di cui ZUCCHERI: 0,4 g
#PROTEINE: 26, 0 g
#SALE: 1,6 g
