Canestrato

Formaggio a latte misto vaccino-pecora stagionato 4 mesi.
Nel 2016 eletto il migliore d’Italia.
Curiosità: il termine canestrato fa riferimento ai canestri di giunco utilizzati per produrre e conservare il formaggio.

A partire da: 19.0

Spicchio - 1kgMezza - 2,5kg
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COD: canestrato Categoria: Product ID: 1386

Descrizione

Scheda informativa del prodotto
#Ingredienti: latte (di origine italiana) intero termizzato misto (vaccino, ovino), sale, caglio di agnello, fermenti lattici.
#Forma: cilindrica a facce piane recanti l’impronta del canestro (diametro 23-25 cm altezza 16 – 20 cm).
#Peso: di norma compreso fra 5 e 6 kg.
#Crosta: di colore bianca-giallo paglierino, tendente all’ambrato nel prodotto a lunga stagionatura con superficie rugosa per le impronte lasciate dal canestro.
#Pasta: dura, compatta, con scarse occhiature, colore giallo paglierino
#Sapore: piccante e sapido
#Stagionatura: 4 mesi
#Porzionatura: metà, a quarti o a spicchi da mezzo chilo
#Luogo di origine: Sicilia, Monte Sicani, Comune di Castronovo di Sicilia (PA).

Parametro Valore % medio per 100g (1)
#ENERGIA: KJ 1805 – Kcal 434,7
#GRASSI: 34,0 g di cui ACIDIGRASSISATURI: 6,2 g
#CARBOIDRATI: 2,5 g di cui ZUCCHERI: 0,3 g
#PROTEINE: 29,6 g
#SALE: 2,4 g

Informazioni aggiuntive

Peso N/A
FORMATI E PESO

Spicchio – 1kg, Mezza – 2,5kg

Recensioni

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